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Glycymeris Glycy Meris
L'amande de mer provient de Normandie et est pêchée
toute l'année.
Conditionnement : En sacs de 3, 6, 10 ou 30 kilos
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Hors saison estivale, nous nous approvisionnons localement sur
demande.
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Buccinum Undatum
Le bulot est pêché au casier au large de Saint Malo
et de Granville. Nous nous approvisionnons quotidiennement en
bulots vivants.
Conditionnement : En sacs de 3, 6 ou 10 kilos
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Littorina Litorea
Nos bigorneaux sont pêchés à pied en Irlande
et en Ecosse, et sont grimpés dans nos bassins. Nous en
commercialisons trois tailles : moyens, gros et Jumbo (extra gros).
Conditionnement : En sacs de 3, 5, 10 kilos
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Mercenaria Mercenaria
Une de nos spécialités : le clams de Grande-Bretagne
est disponible à l'année en diverses tailles : Super
petit, Petit, Moyen, Gros.
Conditionnement : En paniers de 3, 6, 10 kilos
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Cerastoderma
Les coques moyennes sont pêchées à pied en
Bretagne et en Normandie.
Nous proposons également des coques grosses, un coquillage
unique en provenance de Grande-Bretagne.
Conditionnement : En sacs de 3, 5, 10 kilos
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Pecten Maximus
La Coquille Saint-Jacques Blanche est pêchée en
baie de Saint Malo et de Saint-Brieuc. Nous sommes approvisionnés
quotidiennement de septembre à mai.
La Coquille Saint-Jacques Coraillée en provenance de Jersey
est disponible de juin à septembre.
Conditionnement : En paniers de 6, 12 kilos
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Ostrea Edulis
Crassostrea Angulata
Plates ou creuses, nous vous proposons toute l'année les
très réputées huîtres de Cancale.
Conditionnement : En paniers de 3, 6, 10 kilos
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Mytilus Edulis
De juillet à décembre, nous proposons les moules
de bouchôts de Cancale et nous nous approvisionnons de décembre
à mai en Grande Bretagne afin de vous fournir des moules
de parcs élevées dans les eaux pures du canal Penmean
Swatch.
Mytilus Galloprovincialis
Les moules d'Espagne sont aussi disponibles toute l'année.
Conditionnement : En sacs de 5, 10 ou 15 kilos
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Tapes Decussatus
Nos palourdes proviennent de Bretagne et des Iles Chausey, et
sont pêchées à pied. Elles sont commercialisées
en trois tailles : moyennes, grosses et très grosses.
Conditionnement : En paniers de 3, 6, 10 kilos
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Venus Mercenaria
De septembre à mi-avril, ces coquillages réputés
pour leur saveur sont pêchés en Bretagne et en Normandie.
Conditionnement : En paniers de 3, 5, 10 kilos
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Spicula Ovalis
Produit de qualité, nous nous approvisionnons localement
sur demande.
Conditionnement : En sacs de 3, 5, 10 kilos
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Maia Squinado
Petite ou grosse, male ou femelle, l'araignée est pêchée
à Saint-Malo d'octobre à juin. Nous nous approvisionnons
directement auprès des bateaux locaux et en Cornouaille
pendant l'été.
Conditionnement : En caisses de 5, 6, 10 kilos
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Portumus Puber
L'étrille est pêchée en Bretagne et Normandie,
nos approvisionnements sont irréguliers car ils dépendent
de la pêche et de la météorologie.
Conditionnement : En caisses de 5 kilos
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Homarus Vulgaris
Les homards européens, directement retrempés dans
nos viviers, proviennent de Saint Malo, Chausey, Jersey et de
Grande Bretagne et sont disponibles à l'année.
Homarus Americanus
Les homards américains et canadiens vous sont proposés
pour les fêtes de fin d'année.
Conditionnement : En caisses de 3, 5, 10 kilos
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Panularis Vulgaris
Nous commercialisons la langouste royale pêchée
en Manche de mai à septembre, ainsi qu'au mois de décembre.
Notre gamme s'élargit en décembre, où nous
proposons différentes variétés de langoustes
( du Cap, d'Australie...)
Conditionnement : En caisses à la pièce
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Cancer Pagarus
Disponibles à l'année, les tourteaux sont importés
d'Irlande et d'Angleterre. De plus, nous proposons le tourteau
Grimsby, un crustacé de très grande qualité.
Conditionnement : En caisses de 3, 5, 6, 10, 12 kilos
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